凉拌苦菊
春天到了,吃点苦菊清肝去火,拌法极其简单。
用料
苦菊 | 一把130克 |
花生 | 50克 |
大蒜 | 5瓣约17克 |
生抽 | 一勺14克 |
糖 | 20克 |
米醋 | 一勺8克 |
盐 | 3克 |
麻油 | 2克 |
香油 | 1克 |
你小米辣 | 2只 |
凉拌苦菊的做法
准备好的花生米放油锅里炸熟,小火炸制,铲子不断的翻炒,这样花生受热均匀不会糊,炒的过程中会有啪啦啪啦的声音,等待声音消失花生也就出锅了。
花生炒熟出锅后,放到碗里,冷却后把花生皮剥掉。
花生皮剥掉之后,用擀面条的擀面杖擀碎花生米,如果不喜欢吃花生碎的,也可以整粒放进去,擀碎之后放入碗中备用。
这是洗好的苦菊。
洗好的苦菊一刀在中间切断,方便筷子夹。
把汁调好后,然后全部倒入苦菊里,花生碎放上面,用筷子赶快搅拌。
最后放上小米辣,再搅拌一下呦,简单易做,清肝去火的苦菊就拌好啦!你学会了吗?
小贴士
1.花生米要冷油下锅,小火翻炒,这样不容易糊,剩下的油可以炒菜。因为,它已经生成花生油啦……
2.拌苦菊千万不要提前拌出来,容易蔫了,吃起来就不脆爽了、现吃现拌这样最好.
2.拌苦菊千万不要提前拌出来,容易蔫了,吃起来就不脆爽了、现吃现拌这样最好.