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凉拌苦菊

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:51 阅读:7933
春天到了,吃点苦菊清肝去火,拌法极其简单。

用料

苦菊一把130克
花生50克
大蒜5瓣约17克
生抽一勺14克
20克
米醋一勺8克
3克
麻油2克
香油1克
你小米辣2只

凉拌苦菊的做法

  1. 准备好的花生米放油锅里炸熟,小火炸制,铲子不断的翻炒,这样花生受热均匀不会糊,炒的过程中会有啪啦啪啦的声音,等待声音消失花生也就出锅了。

    凉拌苦菊的做法 步骤1
  2. 花生炒熟出锅后,放到碗里,冷却后把花生皮剥掉。

    凉拌苦菊的做法 步骤2
  3. 花生皮剥掉之后,用擀面条的擀面杖擀碎花生米,如果不喜欢吃花生碎的,也可以整粒放进去,擀碎之后放入碗中备用。

    凉拌苦菊的做法 步骤3
  4. 这是洗好的苦菊。

    凉拌苦菊的做法 步骤4
  5. 洗好的苦菊一刀在中间切断,方便筷子夹。

    凉拌苦菊的做法 步骤5
  6. 把汁调好后,然后全部倒入苦菊里,花生碎放上面,用筷子赶快搅拌。

    凉拌苦菊的做法 步骤6
  7. 最后放上小米辣,再搅拌一下呦,简单易做,清肝去火的苦菊就拌好啦!你学会了吗?

    凉拌苦菊的做法 步骤7

小贴士

1.花生米要冷油下锅,小火翻炒,这样不容易糊,剩下的油可以炒菜。因为,它已经生成花生油啦……
2.拌苦菊千万不要提前拌出来,容易蔫了,吃起来就不脆爽了、现吃现拌这样最好.