准备好主要食材：豌豆焯熟、胡萝卜洗干净去皮擦丝、姜洗干净切丝、里脊肉剁碎（加入盐胡椒白糖腌制半小时）

将鸡蛋打破，分离出蛋清，将牛奶和蛋清、玉米淀粉混合后，搅拌均匀，加入适量盐和0.5克糖调味，搅拌均匀备用。

热锅加油，放入胡萝卜丝炒熟。

然后加入焯熟的豌豆，适量盐炒片刻盛出备用。

热锅加油，放入姜丝炒香后倒入里脊肉炒至断生盛出备用。

起锅加入适量油，待锅热后，马上倒入水淀粉和牛奶鸡蛋白液不断翻炒（小火），当牛奶近乎凝固之前，倒入炒好的里脊肉、胡萝卜、豌豆翻炒均匀即可装盘享用。

香香的好味道。