位置:首页 > 蔬菜 > 茎叶花类

【芥菜笋火锅】春天的时令菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:49 阅读:7936
芥菜笋干锅是畲族的一道传统美食,在景宁县很受欢迎,只是最正宗的做法还要属这个藏在深山之中的小村庄里。

用料

咸肉半斤
春笋四根
芥菜一把

【芥菜笋火锅】春天的时令菜的做法

  1. 1.将春笋剥去外皮,去掉不能食用的根部。

    【芥菜笋火锅】春天的时令菜的做法 步骤1
  2. 2.将咸肉切成大小合适的块状,在热锅中翻炒出油。

    【芥菜笋火锅】春天的时令菜的做法 步骤2
  3. 3.在锅中倒入少量食用油。将洗好的芥菜切段,倒入锅中翻炒约2分钟。

    【芥菜笋火锅】春天的时令菜的做法 步骤3
  4. 4.将春笋去掉根部后,滚到切成块状倒入锅中。

    【芥菜笋火锅】春天的时令菜的做法 步骤4
  5. 5.将食材翻炒约3分钟后,盖上锅盖焖煮半小时。

    【芥菜笋火锅】春天的时令菜的做法 步骤5
  6. 6.半小时后,将煮好的芥菜笋干盛出锅。

    【芥菜笋火锅】春天的时令菜的做法 步骤6

小贴士

【小贴士】
1.因为咸肉中自带盐分,所以这道菜可以不用另外加盐。
2.咸肉熬油后口感会更加紧致有嚼劲,但是因为芥菜比较吸油,所以需要另外加一点食用油。
3.冬季的春笋是最鲜嫩多汁的,肉质白嫩如玉,自带鲜甜味道,是制作芥菜笋火锅的必备珍品。