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芥菜豆干

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:49 阅读:7927
作为地道的无锡人,吃面时总忘不了让老板加一碟芥菜,配面是绝了,微微辣,有一种特别的清香,鲜美的味道总是让人挂念。
芥菜也不是每季都有,一般是在冬季或初春上市,妈妈去买菜时看到有,总会买些回来,非常下饭,每次都是我吃的最多。
芥菜还有有化痰平喘,消肿止痛的功效,今天传承妈妈的做法来分享这道菜,马上就过年了,祝大家都健健康康,家庭幸福美满~

用料

豆干
酱油
芥菜

芥菜豆干的做法

  1. 新鲜芥菜一斤左右清洗干净沥干

    芥菜豆干的做法 步骤1
  2. 切末

    芥菜豆干的做法 步骤2
  3. 加盐捏一下,腌到出水,盐水不要

    芥菜豆干的做法 步骤3
  4. 豆干二两,切丁,越细越好(原谅我的刀功)

    芥菜豆干的做法 步骤4
  5. 切一点小米椒,喜欢辣的可以多些

    芥菜豆干的做法 步骤5
  6. 锅中放油,油比一般炒菜多一点,小米椒先爆一下

    芥菜豆干的做法 步骤6
  7. 放入芥菜,炒匀后加些生抽

    芥菜豆干的做法 步骤7
  8. 加糖,糖也稍微多一些

    芥菜豆干的做法 步骤8
  9. 加入豆干翻炒,有一些些汤汁出来就好了,不要炒很长时间(不用放盐,因为之前已经用盐腌过了)

    芥菜豆干的做法 步骤9
  10. 完工,享用美食~

    芥菜豆干的做法 步骤10

小贴士

芥菜有点微苦涩,要先用盐腌一下,不喜欢这个口味的慎做.