酸辣可口,开胃呛鼻「辣芥菜丝」
「辣芥菜丝」会上瘾???犹如芥末,爱的人是真爱,不爱的人不是假不爱。。。家人都很喜欢吃,酸甜可口,开胃呛鼻,第一口总是会让人泪流满面???我喜欢用它配饺子?和包子来吃,果真是辣芥菜丝虐我千百遍,我待辣芥菜丝如初恋。。。
注意:辣芥菜丝刚做好的时候是不能吃的,也不是不能吃,是口感不好,必须要放进罐子中,密封憋三天,此时白糖和白醋都已被菜丝吸收,口感杠杠好???
憋辣芥菜丝,一定要选用白醋,这样做好的成品不会发黑。
至于白糖和白醋的用量,根据个人口味,自行增减。喜欢吃甜的多放点糖少放点醋,喜欢吃酸的就多放醋少放糖!
注意:辣芥菜丝刚做好的时候是不能吃的,也不是不能吃,是口感不好,必须要放进罐子中,密封憋三天,此时白糖和白醋都已被菜丝吸收,口感杠杠好???
憋辣芥菜丝,一定要选用白醋,这样做好的成品不会发黑。
至于白糖和白醋的用量,根据个人口味,自行增减。喜欢吃甜的多放点糖少放点醋,喜欢吃酸的就多放醋少放糖!
用料
辣芥菜 | 适量 |
白醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香菜 | 1根 |
酸辣可口,开胃呛鼻「辣芥菜丝」的做法
辣芥菜用刀抠掉有疤痕的地方,洗净。
用这种细擦板擦成细丝。
满满一盆,是力气活也是锻炼耐力???
加入白糖。
到入白醋。
用我温柔的小手,拌匀。
香菜洗净控干水分备用。
拌匀的芥菜丝装入无油无水的密封罐中,汤汁也倒进来。
香菜盘成圈,放入密封罐顶部。
盖上盖子,静等三天!
小贴士
无技巧无难度!