准备鸡蛋两个 淀粉半碗

淀粉用水浸泡十分钟

将鸡蛋和淀粉混合搅拌均匀

锅倒入少许油烧热在将油倒出 倒入蛋液摊成饼 蛋液留下少许备用（锅底不要太热 我自己拍的照片 导致锅底中间偏热 煎出来不太美观 不够平整）

趁蛋液没有干的时候对折 用勺子拍打蛋饼 使蛋饼两面沾到一起

将蛋饼改刀成三角 菱形 方形都可以

将改好刀的蛋饼放入剩下的蛋液里搅拌均匀

锅入宽油 温油下入蛋饼

温度升高 不断的用勺子淋油在蛋饼上 使蛋饼的每个地方都被油淋到

小火不停的用勺子和漏勺翻动蛋饼 使蛋饼均匀的受热

锅加水和白糖

将白糖熬制小泡香油色时倒入炸好的蛋饼翻炒

撒上黑白芝麻 一道大人孩子都爱吃的酥黄菜完成