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好吃不浪费～粉粉嫩嫩的红菜头面包（红菜头杆子再利用）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:48 • 阅读：7941
感恩大自然馈赠的一切美好的食品，不能浪费。
红菜头富含花青素，营养健康，可以凉拌成沙拉，也可以切丝炒成小菜，还能煮成罗宋汤……
但切下来的杆子，总觉得扔了浪费，于是想着法子再利用起来。
红菜头杆子切段煮水，可以做成粉红粉红的面包，颜值也很高哟。

用料

红菜头若干（煮水后360克水）
红糖30克
酵母3克
高筋面粉550克（看水量，除0.65计算粉量）
黄油30克
葡萄干若干

好吃不浪费～粉粉嫩嫩的红菜头面包（红菜头杆子再利用）的做法

  1. 红菜头切段煮水，大概煮10分钟

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  2. 放凉后捞出，我还挤了一下，把菜汁挤出

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  3. 红色菜水过滤，称量为360克，除0.65计算要用的粉量（占比65%比较松软）。放入糖30克和酵母3克，搅拌均匀。

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  4. 加入550克面粉

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  5. 用搅拌棒搅成面絮，然后上手揉面

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  6. 基本没有干粉后加入黄油。将黄油揉进面里需要点耐心，多揉一会，也可以使得面团起筋，我比较懒，没有揉到出膜

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  7. 盖上盖子或保鲜膜，进行第一次发酵。
    夏天大概1小时，冬天大概2小时，看发酵至1.5倍即可。

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  8. 发酵好的面团有点粘手，擀的时候面会回弹。
    取三分之二大面团，留下三分之一待用。
    将三分之二大面团，分成三份，揉圆后，擀成长舌形，放入葡萄干，然后卷起来

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  9. 然后再擀开（此时擀长会窄一些），再卷起来。

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  10. 卷的时候有点粘手，可以借助刮板来卷

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  11. 将卷好的面团放进吐司盒里，进行发酵（因为粘手，所以放进去时有点难看^_^）

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  12. 余下的三分之一小面团，又分成三份，做成三个小面包。发酵好后撒些干粉，划个X。

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  13. 烤箱预热170度，烤制20分钟，三个粉粉嫩嫩，胖乎乎圆滚滚小面包就做好了。?

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  14. 吐司发酵好后，大概八成满。

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  15. 烤箱180度，35分钟，上色刚好，满满一盒吐司也完成了。不得不表扬这个三能的吐司盒，上色均匀，脱模容易

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  16. 虽然没有揉出手膜，但吐司细腻柔软，美味又有颜值

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