年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷
每年年夜饭桌上都会出现的韭黄冬笋肉丝春卷，酥脆的外皮，美味诱人的馅心，蘸上香醋，一根接一根舍不得丢下筷子???
用料
| 春卷皮 | 适量 |
| 韭黄 | 适量 |
| 冬笋 | 适量 |
| 肉丝 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法
韭黄洗净沥水切小段，冬笋去皮焯水后切丝，红椒切丝
肉丝里面加入料酒、花椒粉、盐、生粉抓匀腌制片刻
适量生粉加水调匀
锅内放入适量玉米油煸炒腌制好的肉丝
待肉丝变色加入冬笋和红椒炒匀
放入适量生抽、老抽、蚝油、糖炒匀
加入韭黄炒匀
加入适量生粉水勾芡
出锅装盘冷却即成春卷馅心（直接吃味道也是赞赞哒??)
取一张春卷皮，在下端放入适量馅心
往上卷起，卷到中间时把两边往中间折
继续向上卷起，最上端蘸上生粉水粘合
依次做好所有的春卷（吃不完放冰箱冷冻保存）
锅内放入适量玉米油加热，放入春卷用小火煎炸
适当多翻几次面
煎至两面金黄色
出锅装盘即可食用
小贴士
韭黄一定要沥干水分，最后放入韭黄后拌匀就可以了，不要炒烂了
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