带汁春卷
这是我公公留下来的配方,特色在于馅料的调制,和以往有所不同,是我家过年亲戚必点菜,值得大家尝试下。
用料
肉末 | 若干 |
韭黄 | 若干 |
生粉 | 少许 |
食用油 | 克 |
春卷皮 | 若干 |
大白菜 | 肉干 |
带汁春卷的做法
韭黄切断洗净,沥干水份备用。
锅里放油烧热,下入肉末煸炒至肉末变色。
大白菜叶子洗净切碎,加入锅中。加入适量盐、糖、鸡精,调至合适口味。
生粉勾芡,加入锅中翻炒。
翻炒均匀后关火,冷却备用。
加入韭黄搅拌
按照自己的方式包春卷
下油锅炸至外表金黄。
吃的时候可要小心烫到嘴哦。
小贴士
1、建议按一顿食量配菜,包好的春卷不宜就放或者冷冻,里面馅料经过高温会有汤汁,以免“炸锅”。
2、里面馅料是炒制过熟的,油炸时只要外表金黄即可。
3、炸好的春卷馅料口感顺滑,吃的时候小心烫嘴。
2、里面馅料是炒制过熟的,油炸时只要外表金黄即可。
3、炸好的春卷馅料口感顺滑,吃的时候小心烫嘴。
- 上一条: 黄金炒饭(韭黄虾仁蛋炒饭)
- 下一条: 嵊州炒榨面