春日食鲜｜虾仁荠菜豆腐羹
荠菜是每年春天餐桌上都不会缺席的时鲜野菜?
除了包馄饨、包汤圆做馅，
和豆腐一起做成的羹汤也是非常经典的家常美味~
今天在里面加了点虾仁，不仅味道更加鲜美，营养也更丰富！
白绿相间的汤羹里点缀着红红的虾仁，让人超有食欲呢?
➡️春日食鲜｜荠菜鲜肉汤圆：
https://www.xiachufang.com/recipe/106128626/
➡️暖胃又暖心｜荠菜馄饨的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/34027/
除了包馄饨、包汤圆做馅，
和豆腐一起做成的羹汤也是非常经典的家常美味~
今天在里面加了点虾仁，不仅味道更加鲜美，营养也更丰富！
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➡️春日食鲜｜荠菜鲜肉汤圆：
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➡️暖胃又暖心｜荠菜馄饨的做法：
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用料
| 主要食材： | |
| 虾仁 | 150克 |
| 荠菜 | 100克 |
| 豆腐 | 1块 |
| 调味料： | |
| 黄酒 | 1小匙 |
| 蛋清 | 1大匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 芝麻香油 | 1大匙 |
春日食鲜｜虾仁荠菜豆腐羹的做法
虾仁加黄酒、胡椒粉、盐、蛋清抓匀腌制一会
荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎备用
豆腐切小块放入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味
锅内倒入适量高汤烧沸（没有高汤用1大匙油爆香葱姜，冲入沸水就是快速简易的自来高汤^_^）
加入豆腐丁略煮
放入虾仁煮开
加入荠菜略煮，调入盐
然后加入适量水淀粉勾芡，用量可以根据自己的喜好调整，多则稠，少则稀~
关火后淋入适量香油即可
一道香气四溢、鲜美又有营养的家常虾仁荠菜豆腐羹就可以上桌啦~
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