一把空心菜洗净。

切寸断。切去老茎，不然嚼着腮帮子疼。

一大块红腐乳加三勺腐乳汁，再加少量清水，充分搅拌均匀。图中是没加水的。想吃味道重一点的，就多放一点乳腐。

热锅凉油，烧至五六成热，大火下空心菜爆炒，炒至断生。

倒入兑了水的已经搅拌均匀的腐乳汁，翻炒至均匀，加入适量盐和一点点提鲜用的糖，即可出锅。

青翠欲滴！