回锅肉——松下IR光火力电磁灶食谱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:41 • 阅读：7934

天气一凉，回锅肉就总会钻到脑海里：肥美鲜嫩，下饭一级棒的代表菜肴总想做来快活的吃一盘。备齐原材料，用松下IR光火力电磁灶媲美燃气灶的精准大火力，做一盘回锅肉，毫无压力，分分钟搞定，热度精准稳定，有效热能不损耗，炒菜也不觉得热，真是太舒适的体验了～
说到这台松下IR光火力电磁灶，使用感受真的是太好了。首先从我关注的安全角度，没有明火，又是光滑平面，安全的同时也非常好清洁。有了它之后，逢年过节对灶台进行大扫除的画面可能再也不会出现了。因为不会有火眼藏污纳垢，每次用完后一抹就干净。另外从功能角度来说，它有九段火力智能调控，而且“大火力”的宣传名副其实，可以满足各种烹饪需求。双十一快到了，可以关注一下哦。
https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=559889586790

用料

后腿肉	350克
郫县豆瓣酱	2勺（15克）
甜面酱	15克
蒜苔	120克
生抽	1勺（5毫升）
料酒	1勺（5毫升）
葱姜蒜	适量

回锅肉——松下IR光火力电磁灶食谱的做法

准备好原材料
这次使用的是松下IR光火力电磁灶，IR传感器可以智能调节温度，精准把控火力
先烧水，准备把猪后腿肉煮一下。这款电磁炉特别设计光环亮度效应，火力越强红色光环越亮
煮水的期间，将蒜苔洗净切段，这里加蒜苔或者青蒜都是可以的～葱切段，姜蒜切片
9段精准温控，很快水就开了，看水泡分布可以看出火力分布相当均匀，这时放入葱姜蒜，煮出香味
姜洗净的猪后腿肉放入，煮至5分熟，这样的好处是，已经将肥肉的油煮取一部分
将煮好的肉捞出放在冷水里浸一会，这样比较方便后面切片
然后将猪肉切片，越薄越好
然后将，生抽、料酒、甜面酱调成汁待用
电磁炉上放锅，将温度调节为爆炒的200度，回锅肉需要爆炒，短时间内完成炒制，保证肉质的肥嫩。IR光火力电磁炉可以达到230度，火力媲美燃气灶。
倒入油，烧至4分热，放入切好的肉片
然后快速翻炒至肉片有些卷起，放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀
倒入调好的甜面酱汁，翻炒均匀
最后放入蒜苔，大火范畴至蒜苔有些皱即可出锅。最后炒温高达230度，可丝毫没有感觉的炉边有炙热的感觉，整个炒制过程非常舒适，炒完菜，轻轻一抹，一体成型的微晶面板灶面洁净如新，非常好清理～
大火快炒的回锅肉，肥美鲜辣，下饭一级棒～