取20克左右的油渣。

取半把蒜苔。

取半个紫洋葱。

将油渣粗略切碎备用。
将蒜苔切小段备用。
将洋葱切丝备用。

取2勺鸡蛋酱备用。
(我的鸡蛋酱是自制的。下面是我用过的方子的链接, 供感兴趣的厨友们参考。
https://www.xiachufang.com/recipe/106826523/)

锅中加1勺油, 中火将蒜苔炒软断生。

加2勺鸡蛋酱, 翻炒片刻。

加入洋葱丝, 大火翻炒至洋葱断生。
若需要, 锅中可加少许开水。

加入油渣碎, 翻拌均匀即可。

出锅, 装盘。
趁热享用。