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酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:40 • 阅读：7935
cr: 汤@feastingathome, 豆腐@jessicainthekitchen, 饼@noracooks （饼子不在这里写了）
耗时: 我比较慢，加切菜时间可能一个半小时

汤的话原菜谱让加肉或者植物肉，我不吃植物肉，炸豆腐加进去味道好又让口感更丰富
这道菜并不算我家里特别喜欢的，但是简单粗暴，能消耗包菜，做一次两个人能吃起码四顿

用料

汤
黄洋葱一个大的，我爱洋葱，切块
大蒜8瓣大的，我爱大蒜，切末，不需要太细，不喜欢大蒜的减量
生姜拇指大一节，切末，细点
干辣椒碎1/4 teaspoon，随口味调整
黑胡椒1/4 teaspoon，加了辣椒不加这个也行，我都加
红甜椒一个，切块
胡萝卜两根小的，切片，喜欢的话多加，别太多
芹菜两三根，切块，和甜椒出来量差不多就行了
紫甘蓝/红包菜半个大的或者一个小的，切块
蔬菜高汤刚好淹没食材
米醋50毫升
生抽/liquid aminos50毫升
芝麻油15毫升
葱随吃随加
sriracha可选，看你喜欢
空气炸锅豆腐
老豆腐一斤，手压一压到不滴水，擦干切块
蒜粉 garlic powder1 teaspoon
洋葱粉 onion powder1/2 teaspoon
甜椒粉 paprika1 teaspoon，smoked减半
盐1/2 teaspoon
玉米淀粉2 teaspoon
生抽1/2 tablespoon
芝麻油1 teaspoon
黑胡椒1/4 teaspoon

酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法

  1. 蔬菜该切的都切了

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤1

  2. 中高火洋葱炒软大概5分钟，多翻翻，别糊了，后期调到中小火

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤2

  3. 中小火加姜蒜干辣椒胡椒，炒两分钟，一直翻，大蒜容易糊

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤3

  4. 所有蔬菜加进去，拌均匀，炒两分钟

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤4

  5. 加汤，我用的自来水+concentrate（看勺子），调中高火烧开，调小火盖盖儿，焖20分钟左右

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤5

  6. 烧汤的时候切豆腐，放碗里加调料，我加几样就翻拌一下，温柔一点靠着碗边用铲子把豆腐掀起来，不会碎的

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤6

  7. 空气炸锅390华氏10～20分钟，我的需要20，10分钟还不脆

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤7

  8. 十分钟过去豆腐翻一翻

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤8

  9. 时间到，豆腐好了

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤9

  10. 汤里加醋酱油芝麻油，尝尝味道，什么不够就多加点

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤10

  11. 切个葱，装碗吃饭啦～我一般汤里都会放个pasta，今天放了kelp noodles～

    酸辣紫甘蓝汤+空气炸锅豆腐的做法 步骤11
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