土豆切片，洗净用水泡出淀粉后，放入蒸锅蒸15分钟。

热锅凉油，小火翻炒花生米。

炒熟，盛出备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒散。

然后根据自己的口味在鸡蛋中加入黄豆酱，生抽，白糖和葱花，炒均匀。

正好的土豆倒成泥。

然后放入大米饭和鸡蛋酱，鸡蛋酱可以根据自己口味分次放，主要是怕一次性放入，口味咸。

然后放入葱花和香菜。

最后放入花生米。

搅拌均匀。

配上辣椒，卷上生菜，即可。