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家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:40 • 阅读：7928
自己家里做酸菜鱼，用巴沙鱼片或者龙利鱼片比较容易操作。

在酸菜鱼汤里加上各种好吃的配菜，就不用准备其他菜，还可以配着米饭/炒饭吃好多好多。。。
Y(￣0￣)Y

用料

巴沙鱼片3磅/2.5斤左右（差不多5-6片）
配菜：
娃娃菜半颗
腐竹适量
白萝卜1/3颗
腌鱼配料：
蛋清1个
淀粉2勺
盐少许
胡椒粉适量
料酒1勺
酸菜汤配料：
酸菜1包
生姜片5-6片
野山椒适量
辣椒适量
油8-10勺
开水适量（1.5-2升）

家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法

  1. 一大包巴沙鱼片（3磅）解冻后，切段

    不要切太小，不然怕找不到。。

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤1

  2. 加一个蛋清

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤2

  3. 加2勺淀粉、少许盐、适量胡椒粉

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤3

  4. 加1勺料酒

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤4

  5. 抓匀/拌匀，腌制一会儿

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤5

  6. 趁机准备下配菜

    半颗娃娃菜洗净后切段，适量腐竹泡开后切段，1/3颗白萝卜去皮切薄片

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤6

  7. 热锅热油

    油比较多，差不多是8-10勺

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤7

  8. 加入酸菜、生姜片、野山椒和辣椒
    大火翻炒出香味

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤8

  9. 加适量开水，大概是1.5-2升

    用的巴沙鱼片比较多，所以量比较大，可以做很大一锅

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤9

  10. 加上准备好的配菜，加盖中火炖15分钟

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤10

  11. 最后转大火，放入巴沙鱼片，煮2-3分钟左右
    （可以看到鱼片变白）

    完成后的酸菜鱼+配菜，好下饭啊啊！！！

    家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法 步骤11
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