超级简单的蛋黄小酥饼~老人孩子巨爱吃
大朋友小盆友都爱吃的小酥饼,帮你消耗蛋黄~
用料
低粉 | 165克 |
蛋黄液 | 45克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 35克 |
奶粉 | 30克 |
盐粉 | 1克 |
杏仁片适量 |
超级简单的蛋黄小酥饼~老人孩子巨爱吃的做法
准备材料。
黄油切小块提前室温软化,加入糖粉和盐粉
注意!!黄油不是融化,软化到手指可以很轻松按下去的状态,一定要软化到位!先用刮刀大概搅拌一下,防止打发时糖粉飞出~然后电动打电器打发至发白羽毛状,如上图
分次加入蛋黄液,每次待搅打均匀后再加入下一次蛋液
搅打均匀后,过筛加入低粉和奶粉。先用刮刀搅拌,再下手揉匀,戴手套哦~
揉匀,不要过度揉
分成15克一个的面团,搓圆
手掌轻按下去,成小圆饼状,注意薄后均匀,然后表面刷全蛋液,把杏仁片放上去做装饰。
提前预热烤箱,风炉150度15-18分钟,表面上色至金黄即可。出炉掰开如果发现内心是软的,就回炉再烤几分钟吧。
老人孩子巨爱吃,香香的
小贴士
1、糖粉和盐粉都是自己磨的
2、常温密封20天
2、常温密封20天
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