打耳光都不放的绿色意大利面(青酱意面)----菠菜罗勒松子拌意面
有一些事情需要说明的: 罗勒是一种有着特殊味道的香草, 和香菜(有些地方叫芫荽, 芫茜)类似. 有些人爱香菜入骨, 称之为清爽怡人; 有些人恨香菜咬牙,说它吃起来像烂肥皂. 同理可以类推到罗勒. 其自身的味道可能会严重刺激到不喜欢它的朋友.
我对自己菜谱的口感有绝对的信心, 刚开始8.7的青酱意面最高评分已经说明一切. 但短短几天分数跳水到7.9则让我始料未及.
这里想请不喜欢罗勒味道的朋友高抬贵手绕开本菜谱. 下厨房没有罗勒的青酱做法有很多.
不放罗勒也可以, 但严格来说已经不算我的菜谱了, 如果做出后完全可以自己开文, up步骤和成品到下厨房分享给更多厨友.
特别感谢花费宝贵时间做出我菜谱并上传的朋友们, 你们的鼓励和支持让我有动力不断更新.(鞠躬)
下面是正文
第一次看到绿油油的意面的时候我是嗤之以鼻的, 心想: 这什么玩艺儿, 卖相不好, 看着就没食欲.
架不住邻居意大利老太的热情招待, 我还是礼貌地用叉子挑了一根来慢慢咀嚼, 本意是磨蹭时间,等着其他的菜上来填肚子.
没想到一入口就呆了一下,随后就不客气地把一盘子吃得干干净净.
讨要了菜谱后稍作改良, 自己制作的绿意面得到了全家人特别是我孩子的好评, 从此这道菜就入选了我家的每周必吃菜肴集.
简单, 营养, 低热量,烹饪过程干净无油烟. 绿色酱料一次可以多制作一些, 分小份放入速冻箱. 适合没有太多时间烹饪的上班族和全职妈妈.
这道菜集中了太多的优点. 所以强烈推荐!
菜谱里是一个饭量普通的成人份哈.
另: 意大利扁面(linguine)也可以用圆面(spaghetti)代替
不喜欢松子味道的朋友可以用开心果代替松子
我对自己菜谱的口感有绝对的信心, 刚开始8.7的青酱意面最高评分已经说明一切. 但短短几天分数跳水到7.9则让我始料未及.
这里想请不喜欢罗勒味道的朋友高抬贵手绕开本菜谱. 下厨房没有罗勒的青酱做法有很多.
不放罗勒也可以, 但严格来说已经不算我的菜谱了, 如果做出后完全可以自己开文, up步骤和成品到下厨房分享给更多厨友.
特别感谢花费宝贵时间做出我菜谱并上传的朋友们, 你们的鼓励和支持让我有动力不断更新.(鞠躬)
下面是正文
第一次看到绿油油的意面的时候我是嗤之以鼻的, 心想: 这什么玩艺儿, 卖相不好, 看着就没食欲.
架不住邻居意大利老太的热情招待, 我还是礼貌地用叉子挑了一根来慢慢咀嚼, 本意是磨蹭时间,等着其他的菜上来填肚子.
没想到一入口就呆了一下,随后就不客气地把一盘子吃得干干净净.
讨要了菜谱后稍作改良, 自己制作的绿意面得到了全家人特别是我孩子的好评, 从此这道菜就入选了我家的每周必吃菜肴集.
简单, 营养, 低热量,烹饪过程干净无油烟. 绿色酱料一次可以多制作一些, 分小份放入速冻箱. 适合没有太多时间烹饪的上班族和全职妈妈.
这道菜集中了太多的优点. 所以强烈推荐!
菜谱里是一个饭量普通的成人份哈.
另: 意大利扁面(linguine)也可以用圆面(spaghetti)代替
不喜欢松子味道的朋友可以用开心果代替松子
用料
意大利扁面(linguine) | 250g |
去皮松子 | 50g |
菠菜 | 约250g |
新鲜罗勒叶 | 30g |
橄榄油 | 2/3 杯 (2/3 cup), 约160ml |
盐 | 根据个人口味适量 |
胡椒粉 | 提鲜用, 一点点即可 |
(可不用) 帕马森奶酪 (parmesan cheese) | 2 小勺 (2 Tsp) |
打耳光都不放的绿色意大利面(青酱意面)----菠菜罗勒松子拌意面的做法
所有材料
平底锅开小火干炒松子
时间大约为5分钟, 或者炒到松子香味出来即可
已经炒制过的松子无需这一步烧水烫菠菜
烫软即可把菠菜, 罗勒叶, 松子, 橄榄油, 盐, 胡椒粉放入搅拌机, 打碎搅拌成绿色拌酱
搅拌的时候先放入全部的油, 盐, 胡椒粉和少量的菠菜叶, 打出浆后少量多次添加松子和菠菜,罗勒叶.
如果一次全部加入会非常难打意大利面在水开后放入, 煮20分钟后面条已经柔软了,捞出.
先加入1/3制作好的绿拌酱搅拌均匀, 尝下味道
我个人口味较淡, 1/3的酱对我正合适
口味比较重的朋友根据个人喜好多加点酱或者加盐最后这一步可做可不做, 我和孩子都喜欢cheese, 所以这一步我做了, 喜欢清爽口感的到上面一步就算完成了.
平底锅开中火加热, 把拌好的面放入锅中, 撒上帕马森奶酪, 在锅子里翻炒几下, 等奶酪全部融化拌匀到面里后关火盛出.绿色意面(青酱意面)完成!
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