菠菜去根洗净，切成两段

水开后下入菠菜，待再次水开后煮十秒。

捞出过凉水，攥干水分摆盘

蒜切片

葱姜切段

四个鸡蛋打散

空碗里放一勺甜面酱，没有就用大酱。

两勺豆瓣酱，没有就用大酱。

一勺生抽

一勺蚝油

一勺白糖

碗里加一些水。

加两勺玉米淀粉，搅匀

起锅烧油

油热下蛋液

滑散后放入葱姜

少许十三香

碗汁倒入，中小火翻炒收汁。

出锅前放入蒜。

将做好的鸡蛋酱盛入盘中。简单美味的蛋酱菠菜就做好啦！