菠菜摘一下洗干净、掰两段，放入开水焯熟，捞出放入凉水，控干水分备用

花生米炒熟

粉丝放入开水烫软再放入凉水，控水切一下

胡萝卜丝放入开水焯一两分钟取出放入凉水备用

鸡蛋打散放入平底锅，热油烙鸡蛋饼，切丝备用

将所有材料放入沙拉碗

蒜切末放入其它所需调料

拌匀后即可食用，非常爽口下饭又健康