锅中加水大火烧开，下入粉条煮熟。

捞出过冷水。

控干水份后，加入老抽。

拌匀，即调色又入味。

韭菜洗净切碎。

鸡蛋打入碗中，搅散。

热锅凉油，下入蛋液，炒成鸡蛋碎，放至温热，不然会把韭菜烫出水份哈。

将韭菜，粉条，鸡蛋碎一起放入盆中。

加入盐，鸡精，蚝油，十三香和食用油。

拌匀即可。