准备食材：白菜8片，老豆腐1块，胡萝卜1根，葱1根，青椒2个，红椒5个，鸡蛋2个，大蒜5瓣，生姜1块

老豆腐切片，不要太厚也不要太薄，太厚不容易煎熟，太薄容易碎。大概1cm厚度即可。

白菜8片，菜头用刀拍几下，一片菜切三刀，然后斜刀切块。

胡萝卜插丝，大蒜拍碎去皮，生姜拍碎切片，葱头切碎

两个鸡蛋打散搅拌

青红椒切圈，不用去籽。葱切段。不怎么会吃辣的青红椒数量减半，不能吃辣的就不要放青红椒了。

打散的鸡蛋液倒入切好的豆腐，摇一摇让鸡蛋和豆腐充分接触。也可以把豆腐放到鸡蛋液中一块一块沾匀。

秘制酱汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，五香粉适量，盐巴适量，鸡精适量

锅洗净烧热，加入适量的植物油，放入沾满鸡蛋液的豆腐，小火慢煎至两面金黄

豆腐煎至两面金黄即可。

豆腐煎好出锅放盘子里备用。蛋液有剩下的话可以把鸡蛋炒一下。

锅里的底油放入葱姜蒜爆香，也可以加虾皮或者肉末

再加入胡萝卜丝翻炒一会

加入白菜，翻炒几下

加入煎好的豆腐和秘制酱汁，中小火炖煮5分钟

出锅前加入青红椒，提色增香

出锅了（ps如果想要豆腐更入味的话，出锅之前水不要收干，吃不完第二天在热一下，豆腐基本上就入味了。）

比肉还好吃的白菜炖豆腐，好好享用吧～