准备好食材，鱿鱼和芹菜。

把鱿鱼清洗一下。

鱿鱼切段备用。

芹菜洗好切段备用。

切两片生姜备用。

锅里放小半锅水，烧开后放入生姜和少许料酒。用于去除鱿鱼的腥味。

把鱿鱼放入水中焯水。

焯水后立马把鱿鱼捞出，时间久了容易老，影响口感。

炒锅热了以后试下油温，手感到有一点热了即可放入芹菜。

翻炒几下，芹菜断生以后准备放鱿鱼。

随即放入鱿鱼快速翻炒。鱿鱼之前已经焯过水，所以稍微炒几下就可以放一茶匙盐。再翻炒几下.就准备关火出锅了。

一道简单营养的快手菜就完成啦。

夏天吃点这种清爽的蔬菜更对胃口。