番茄去皮切丁，豆腐横、竖划几刀，红菱剥去壳切片，小葱切碎。
热锅放少许油，下葱白爆香。
放入番茄翻炒软。
加入热水煮开。
放入豆腐、红菱煮开，用一勺生抽、少许蘑菇精调味即可。
撒葱花、关火、起锅。
纯素又鲜美！
