冰箱冷藏48小时以上的鸡蛋两个
蛋清蛋黄分离，放无水无油盆中

蒸熟的山药切块，加入宝宝配方奶粉辅食机打泥（奶量根据粘稠度调整）配方奶可用水代替

打好的山药泥稀稠度适中，光滑无颗粒，像稠酸奶，不能太稀了

称24克奶粉，奶粉提前过筛，放入65 克山药泥，混合均匀放冰箱冷藏室备用

蛋清提前放入冷冻室，冻到表层结冰渣渣拿出来开始打发（目的更好的稳定蛋白，防止快速消泡）

滴入柠檬
打蛋器高速打发几圈，出大鱼眼泡，放三分之一白糖
打蛋器继续高速打发，泡泡变小，放三分之一白糖
打蛋器继续高速打发，泡泡消失，出纹路，蛋白变得细腻，放最后三分之一白糖

注意！！打蛋器改为低速打发，边打打停下来观察
出大尖，不带弯钩，加入淀粉，低速打发，出短而多的小尖，这时候蛋白细腻，翻转盆子掉不下来，就是打发好了

取三分一蛋白放入山药泥中切拌翻拌均匀（不能画圈）

再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，手法要轻要快

倒入提前准备好的裱花袋中

裱花袋剪口，挤入油布或者油纸上

烤箱提前预热90度，挤好后放入烤箱，设置90-95分钟左右
这时候我们开始制作蛋黄部分

蛋黄滴入柠檬汁高速打发至画8字不易马上消失就可以

筛入奶粉，打蛋器低速打发几圈，奶粉混合了就行

没有奶粉颗粒

装入裱花袋剪一个特别小的小口

烤箱烤蛋白部分40分钟后把蛋白拿出来挤上蛋黄，一起放入烤箱

放入后蛋黄部分没有熟之前不能打开烤箱门，防止烤箱进风蛋黄塌陷褶皱

出锅，豆豆可以从烤布上轻轻拿起，不粘，内部不湿就是熟透了

这款溶豆适合10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝

稍微晾凉密封保存，防止回潮