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快手素食

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:01 • 阅读：7954
詳情請參閱：https://youtu.be/HZ2p-GzRdbA

天氣熱都不想做飯了！不妨預先煮好涼拌菜式，喜歡時便拿出來吃，冷吃熱吃也方便~ 爽爽脆脆又帶點鹹甜的金平牛蒡是一個好提案喔~ 放進雪櫃冷藏起來還可以儲存兩星期啊！

用料

牛蒡1根
胡萝卜1根
白芝麻1湯匙
調味料
味醂3湯匙
醬油3湯匙
料理酒3湯匙
糖1湯匙
麻油1湯匙

快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法

  1. 食材大合照

    快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法 步骤1

  2. 先將牛蒡洗淨、略略磨走外皮堅硬的地方，然後用刀削/切成薄片/絲。

    快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法 步骤2

  3. 也可先用刀削出鉛筆狀的牛蒡，用刀?幾刀，然後用削皮器削成薄片。

    快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法 步骤3

  4. 甘筍洗淨、切絲；將所有調味料混合拌勻備用。

    快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法 步骤4

  5. 燒熱鍋、下少許油，倒入牛蒡絲，以中火將牛蒡絲炒香，然後加入甘筍絲炒勻。

    快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法 步骤5

  6. 5.炒到牛蒡和甘筍絲變軟後倒入已調好的調味料，繼續炒勻並煮至汁收乾。

    快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法 步骤6

  7. 最後加上白芝麻炒勻，便可以盛到乾淨的器皿中、放涼。

    快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法 步骤7

  8. 完成！

    快手素食? 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法 步骤8

小贴士

1.醬汁一定要仔細地炒至完全收乾，才能減少細菌滋生和保存得更長久。
2.牛蒡易氧化，想牛蒡絲不變色，可用檸檬水或白醋水浸泡牛蒡絲。
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