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马蹄糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:01 • 阅读：7932
晶莹剔透、清甜爽口的马蹄糕，制作非常简单，喜欢就做起来吧

用料

马蹄粉120克
水720克
冰片糖180克
马蹄6个

马蹄糕的做法

  1. 新鲜的马蹄洗干净去皮切成小丁

    马蹄糕的做法 步骤1

  2. 将马蹄粉倒入碗中

    马蹄糕的做法 步骤2

  3. 加入360克清水搅拌均匀

    马蹄糕的做法 步骤3

  4. 将马蹄粉浆过筛消除小颗粒

    马蹄糕的做法 步骤4

  5. 小锅中加入360克清水和冰片糖，煮至糖溶化

    马蹄糕的做法 步骤5

  6. 倒入马蹄丁煮开后即关火

    马蹄糕的做法 步骤6

  7. 将一半的粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边快速搅拌，避免结块，搅拌至粉浆均匀变色，熟粉浆就做好了

    马蹄糕的做法 步骤7

  8. 将另一半生粉浆慢慢倒入熟粉浆中，边倒边搅拌混合均匀，马蹄糕粉浆就做好了

    马蹄糕的做法 步骤8

  9. 玻璃蒸盘刷一层食用油，倒入粉浆，抹平表面

    马蹄糕的做法 步骤9

  10. 蒸锅加入适量的水烧开，放入蒸盘，加盖大火蒸三十分钟

    马蹄糕的做法 步骤10

  11. 出锅晾凉，放入冰箱冷藏后口感会更好

    马蹄糕的做法 步骤11

  12. 凉透后脱模倒出，切块就可以享用了

    马蹄糕的做法 步骤12

  13. 成品图

    马蹄糕的做法 步骤13

  14. 成品图

    马蹄糕的做法 步骤14

  15. 成品图

    马蹄糕的做法 步骤15

小贴士

1、不同的马蹄粉吸水率可能会有差别，请按实际情况适当调整水量；
2、马蹄的量可以按个人喜好酌情放入；
3、糖的量可以按个人口味灵活掌握，也可以换成红糖，喜欢就好；
4、蒸锅要放足够的水避免烧干。
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