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茭白拌脆耳

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:00 阅读:7917
五分钟快手菜,麻辣鲜口味凉拌菜
餐桌下饭加成的法宝~
猪耳朵可以用自己卤的,用买现成的熟食更方便。

用料

茭白四根
卤猪耳朵半个
香菜一根
味极鲜1勺
陈醋半勺
一调味勺
适量
鸡精适量
花椒油适量
麻椒油适量
辣椒油适量
2瓣

茭白拌脆耳的做法

  1. 茭白扒皮,根部切掉一块

    茭白拌脆耳的做法 步骤1
  2. 切丝备用

    茭白拌脆耳的做法 步骤2
  3. 卤猪耳可以用买现成的熟食

    茭白拌脆耳的做法 步骤3
  4. 猪耳朵用脆骨多的耳尖这半块

    茭白拌脆耳的做法 步骤4
  5. 猪耳朵切丝备用

    茭白拌脆耳的做法 步骤5
  6. 茭白丝焯水15秒捞出过凉水

    茭白拌脆耳的做法 步骤6
  7. 过好凉水的茭白丝,用手攥干水份,蒜切沫,调制拌汁:醋,味极鲜(可用生抽代替),盐,鸡精,糖,蒜沫,麻油,花椒油,辣椒油,搅拌混合(不喜吃辣可以不放麻油辣椒油和花椒油)

    茭白拌脆耳的做法 步骤7
  8. 先拌茭白丝,再放猪耳丝。

    茭白拌脆耳的做法 步骤8
  9. 装盘,点缀香菜碎。

    茭白拌脆耳的做法 步骤9