春笋，一个足有3斤多

削去老跟

用刀从笋根到笋尖拉一道口子，层层剥皮

嫩芯儿出来，用刀刮干净残留的碎皮皮

这样子就好

切两瓣，或者四瓣

大锅子烧开半锅水，放一勺盐。试试咸淡，需要比吃菜的盐味浓一点哦！
！！！一定要记得水开之后放笋哦！要不笋的涩味就排除不了啦！
笋如果不能淹没在盐水里，上面可以加一个盖，我用的是蒸蓖
再次水开计时，10分钟后关火。不用急着捞出来，继续泡24小时

泡过24小时的笋，盐已经渗透到笋里啦！

笋切片，用清水漂几分钟，试试咸淡，漂水倒盐味偏淡就好

五花猪肉切片，下锅煸炒至出油，放生抽，酱油稍炒，下笋片，青红辣椒翻炒到辣椒断生，烹一点点水，以免焦糊哦！出锅前来几根葱段，一是增加香味，二为好看，增加食欲哈！

想长时间保存个仨月五月的，可以用保鲜膜包起来，冷冻室保存哦！