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花开富贵·藕片酿虾滑

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:58 • 阅读：7938
薄薄的藕片搭配上嫩嫩的虾滑，爽口又鲜嫩，非常受孩子们的欢迎，年夜饭做一盘，漂亮好看又好吃。
❗️因为藕要对折，所以一定要切薄片，考验刀功了
❗️当然你也可以把藕片焯一下水再用。

用料

莲藕一节
虾仁240克

?花开富贵·藕片酿虾滑的做法

  1. 莲藕切薄片用盐水浸泡20分钟，水中加几滴白醋

    ?花开富贵·藕片酿虾滑的做法 步骤1

  2. 虾仁开背去虾馅打成泥

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  3. 虾仁中加一点黑胡椒碎，盐2.5克，鸡蛋清12克，糯米料酒10克，玉米淀粉15克

    ?花开富贵·藕片酿虾滑的做法 步骤3

  4. 搅拌均匀

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  5. 藕片上放入适量虾滑

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  6. 轻轻对折

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  7. 所有的藕片都放入虾滑摆放整齐

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  8. 上锅蒸12分钟

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  9. 炒锅中加一点食用油，50克清水和10克左右的蒸鱼豉油煮沸腾加少量水淀粉收汁

    ?花开富贵·藕片酿虾滑的做法 步骤9

  10. 汤汁收粘稠倒在虾滑上即可

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  11. 表层撒葱花装饰

    ?花开富贵·藕片酿虾滑的做法 步骤11

  12. 漂亮又鲜嫩～特别好吃

    ?花开富贵·藕片酿虾滑的做法 步骤12
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