莲藕馒头
最近对造型馒头上头了，今天分享一款莲藕造型的。
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150克 |
| 白糖 | 10克 |
| 可可粉 | 3克 |
莲藕馒头的做法
不超过40度的温水里加入酵母白糖搅拌均匀
盆里倒入300克中筋面粉，倒入酵母水
拌成没有干粉的面絮。
下手揉成一个粗糙的面团，盖起来醒十分钟。
转到揉面垫上，揉成一个光滑细腻切面无孔的面团。
等分成13个小面团。
取一个面团，如视频所示，搓成两头尖中间鼓的长椭圆形。
留一个分成18个小圆球，剩下12个面团全部搓好，两个组装在一起，用小圆球连接。
做好的面胚转入蒸笼里。
可可粉加清水稀释。
把可可液不均匀的刷在面胚上，有的地方刷浅一点，有的地方刷深一点。
用个干净的牙刷，弹上斑点。
关节处粘一些可可粉调的面团细条。
发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟关火焖三分钟即可。
完成了，还挺像吧？就是有点缺心眼?
小贴士
水量仅供参考，我用的五得利七星，50%水量刚刚好，如果你用的别的面粉，视情况添加。