200克排骨，泡水2小时，中途换水几次

一节藕用一半约300克，去皮。

莲藕孔眼里面很脏，别偷懒，棉签伸进去多转几圈，熟悉吗?……

藕切块洗净，抹盐放置15分钟后洗净。

排骨焯水，大葱一段，姜几片，料酒少许，煮沸后撇去浮沫，我焯了两遍。焯过的水和葱姜倒掉，加入藕和花生，加饮用水550ml×2，淹过汤料，大火煮沸后转小火炖。

炖汤同时准备马蹄，削了3个切块，一小时后加入。

用的普通汤锅，前后大约1小时45分钟，软硬味道合适，出锅。

排骨香而不腻，花生莲藕软糯拉丝，马蹄爽脆化渣，汤色清亮回甜。