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风吹饼起༄红薯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:57 • 阅读：7923
特喜欢风吹饼，酥脆酥脆的口感，淡淡的甜。。。以及可以做各种口味，蔬菜的，杂粮的。。。今天做了红薯?「风吹饼」，给自己囤点追剧小零食，天然健康无添加???

饼很薄，大概30-40秒即可烙好一张！

配方量比较大，可做70张左右。请根据自家情况适量调整，可减半做！

由于红薯的品种不同，含水量也不同，木薯淀粉请根据自家红薯吸水性适量增减哦！

用料

红薯泥650克
白糖50克
木薯淀粉300克
食用油20克

风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法

  1. 红薯我用的大的，三个，洗净。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤1

  2. 不用削皮，切块。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤2

  3. 放入蒸锅蒸熟，带皮蒸好的红薯水份比较少。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤3

  4. 蒸好后，去皮，放入盆中。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤4

  5. 用压泥器，压成红薯泥。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤5

  6. 利用刮刀和滤网过滤一下，红薯泥会更加细腻。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤6

  7. 650克。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤7

  8. 加入白糖和木薯淀粉。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤8

  9. 按压到看不见干粉的时候，淋入食用油。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤9

  10. 再次按压成软硬度适中的面团。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤10

  11. 分成大小均等的小面团，搓成球。我的是每个16克左右。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤11

  12. 蛋卷模具预热。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤12

  13. 放上一个小面团。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤13

  14. 上面一层盖上，自然形成一个圆饼。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤14

  15. 小火慢烙，每面烙十秒钟，翻面，大概30-40秒钟一个就做好了。

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤15

  16. 好吃?

    风吹饼起༄红薯?「风吹饼」的做法 步骤16

小贴士

风吹饼成熟的标准：1.每面十秒钟，一面烙两个十秒就差不多了。2.生胚刚入锅的时候，会有大量蒸汽沿着锅边出来，等到没有气体再产生的时候就熟了。3.听声音，没有滋啦滋啦的声音，也是证明熟了！
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