调味料：白醋60克，冰糖80克，盐30克，大蒜30克，小米辣30克，泡椒30克，花椒3克，纯净水500克

主料：白萝卜1根，胡萝卜1根，青萝卜1根

1. 准备配料：首先将小米辣洗净，切成小段；大蒜切片，放至一旁备用。

2. 准备主料：首先将三种萝卜洗净控干水分，白萝卜不去皮切成小段（不去皮是为了让白萝卜口感更加爽脆），这里小段的规格是1×1×5的长方条。胡萝卜和青萝卜都要去皮，也是切成长方条。

3. 白萝卜去苦水：将白萝卜条放入碗中，加5克左右的盐，用手抓揉白萝卜条，直至抓出苦水，将苦水倒掉，白萝卜条放一旁备用。

4. 准备醋汁：在碗中倒入准备好的白醋、盐、冰糖、纯净水，用筷子搅匀，冰糖没有融化没有关系，在腌制过程中会慢慢融化。

5. 装入主料：准备一个罐子（一定要密封性好的），将三种萝卜条放进去。

6. 装入配料：把大蒜片、花椒、泡椒、小米辣段放进去，最后倒入调好的醋汁，

7. 密封冷藏：用筷子搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏，三天后可以食用（腌制10天风味更佳）。中间不要打开罐子。

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