排骨洗干净

排骨冷水下锅，葱姜，焯水

焯水后的排骨捞出，用冷水冲干净

锅内放冰糖

冰箱炒化

排骨倒入炒成微焦

蒜，姜，八角炒
料酒（一勺）
生抽（一勺）
蚝油（一勺）微炒

将排骨倒入砂锅，加老抽（半勺）加水没过排骨

等烧开后，盖上盖子焖半个小时

加入胡萝卜继续烧

大火收汁

出锅