白萝卜洗净用刮皮刀去皮，切成长丝，不要太细，尽量切长一点。 后面步骤13-17附有萝卜的切法。

蒜瓣儿压一下切碎（不用很碎），香菜切段，备用。

锅中放一点油，花生油、玉米油等都行，放几粒花椒，炸香，取出花椒粒（不喜欢花椒味道的这里可以不加花椒）然后把切好的萝卜丝放入，加入一点盐、一点糖（糖的量根据自己喜好的甜度就好），翻炒。

因为萝卜丝切的比较长，用铲子不好翻炒，这里用长筷子比较方便。

翻炒至稍微出点水（萝卜丝不是很挺实的时候）加入蚝油。

没有蚝油就用生抽，再接着炒，然后看着差不多的时候，尝一尝萝卜的软硬度，这个应该是萝卜熟了，但口感是脆的（不要太软）觉得合适了，可以少加一点点醋（不喜欢醋的可以不加）

加入一点蒜末，稍微拌一下就可以了。

加入香菜

用筷子翻拌一下

出锅装盘

美味的素烧白萝卜丝就做好了。如果喜欢颜色深一点的，可以加入一点点老抽。

喜欢吃辣的，可以加入一点辣椒?️或是郫县豆瓣酱，味道更好。

萝卜的切法：按图示方向切片，不用很薄，要尽量薄厚均匀。

切到剩下的比较少了的时候就不要切了，容易伤到手。

切丝

把剩下的那部分放倒后再切片。

所有的都切好备用。