萝卜丝炒牛肉，萝卜小炒最好吃的做法了
如果吃辣厉害，可以放红干辣椒炝锅，要更好吃，新鲜辣椒最好也要放的。不吃辣就放不辣的辣椒。葱姜料酒一定要放足。
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 辣椒 | 3个 |
| 味极鲜生抽 | 2铲子 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 两铲子 |
| 葱/姜/蒜 | 适量 |
萝卜丝炒牛肉，萝卜小炒最好吃的做法了的做法
萝卜去皮
切成片，不用太薄
切成粗丝
不需要放油，用干净的锅，炒干萝卜丝。边炒萝卜会变出水，一直炒到锅底没有水为止
盛出扒开备用
牛肉切粗条，➕姜+糖+料酒+味极鲜生抽
搅拌均匀，再➕油搅拌，腌制10分钟。
锅内放油炒牛肉，油多一点点，大火，五六分熟就感觉盛出来。期间烹入料酒和味极鲜生抽。
锅内留底油，倒入萝卜丝，翻炒均匀
倒入牛肉，大蒜，➕盐+味极鲜生抽，保持大火翻炒一分钟。因为萝卜经过前制，已基本熟了，如果再炒太久，就烂了
放入香葱+辣椒，烹入一铲子料酒，翻炒几下
翻炒要快，全程大火，香气才足才入味
