土豆去皮切成薄片，放蒸锅蒸熟，大约五六分钟左右。

准备好所有材料，切碎备用。

蒸好的土豆用勺子压成泥。（我用的土豆含水量很低，大家看状态就可以看出来，大家根据土豆含水量添加面粉哈，觉得稀一点点往里加面粉哈?）

加入胡萝卜碎，胡萝卜尽量切碎一点。

加入火腿肠碎。

普通面粉。（面粉的量根据土豆含水量适量添加）

盐和鸡精。

带上手套捏匀。

最后放葱花。

混合成团，准备好适量芝士碎。

取适量土豆泥，包入芝士碎。（一定要带上手套，有点黏手）

收口捏紧。

盘里刷油，不然有点沾。

不粘锅刷一层油。

放入土豆饼，煎至两面金黄，尽量摊薄一点。

掰开看看，超级拉丝。

咬一口，外酥里嫩。（如果煎好的土豆饼不成型，说明土豆泥有点稀，下次做的时候多加一点面粉）

好吃到爆的土豆饼。