准备削好皮的大土豆。

用刀切成细丝。
或者用设备插好细丝。

用流动水冲洗2~3次。

用纯净水浸泡一会儿。

把水烧开。

重要环节：
把土豆丝放入开水锅中。
烫2-3分钟即可。
然后放在凉水中。
这样炒出来的土豆丝不粘锅很脆。

放入准备好的作料。

加少许调味儿。

放入佐料和土豆丝。
大火翻炒3~5分钟即可。