土豆切丝，放凉水里泡会，洗去表面淀粉。

辣椒切丝。

蒜，拍碎。

蒜爆锅。

下土豆丝翻炒。

加入酱油，醋，盐，翻炒。
（如果特别干就可以加一点水）
〈我当土豆丝是从水里直接捞进去的，带些水所以不干〉
（你如果洗完控干水了，就要加点水。）

加入辣椒。翻炒，辣椒熟了出锅。

简单，下饭的炒土豆丝。