【儿童版】超下饭的宫保鸡丁
最近看到友友们交的菜品 ,发现共同点就是菜出盘时都是把酱汁收的太干了,这样没有口感又缺少味道,所以我又重新编辑一下,尽量做到菜品的每个步骤都有图,反复尝试做这个菜,也是因为孩子平时比较不爱吃青菜,所以把蔬菜尽量做到营养均衡又不失去原有的味道,希望有宝宝的可以试试。每个人口味不同,所以肯定有差异,还有实际烧菜也要根据自己所需菜的量来决定咸淡,这个还得自己去摸索。还有我不是专业的,只是为了孩子才学做饭的,反复尝试摸索得出来的想分享给有需要的朋友 ,同时可以做个记录,这样方便下次做,所以觉得不好的可以选择专业烘培人士的课程,愿大家以愉快的心情来烘培美食。
用料
鸡胸肉 | 1/2块 |
黄瓜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
玉米粒 | 小半碗 |
大辣椒 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 少许(大约1克) |
黄豆酱 | 一勺 |
葱片/姜(切末)/蒜(一瓣) | 适量 |
生抽 | 2勺 |
米醋 | 3勺 |
白砂糖 | 3勺 |
番茄酱 | 2勺 |
盐 | 1/3或2/3茶勺 |
清水 | 2/3碗 |
【儿童版】超下饭的宫保鸡丁的做法
1⃣把鸡胸肉洗干净切丁,尽量切小丁好入味,然后放一勺料酒,一勺生抽,一茶勺淀粉和少许白胡椒粉,孜然粉(可以不放),为了省事我放的喂肉料+一勺料酒腌制十五分钟左右。
2⃣准备玉米粒,黄瓜丁去皮更容易入味,加了大辣椒丁(一是为了搭配颜色好看,二是孩子不爱吃蔬菜,为了营养均衡所以每样都加了一点),没有大辣椒时,偶尔我还会放一点蒜苔进去,胡萝卜尽量切小丁,
3⃣葱切圈,姜切末,一瓣蒜切片,一勺黄豆酱,如果不放酱,要加2/3茶勺盐调酱汁如图?,调好的酱汁加一点盐和大半碗清水搅匀,盐多少还要根据自己食材的量掌握。
我发现用这个喂肉料直接喂鸡肉简直不要太好了,料酒啥也不用放了,味道太赞了 ?省事了不少?
1⃣鸡丁炒至金黄盛出备用,
2⃣起锅烧油,葱姜蒜下锅炒出香味,倒入胡萝卜煸炒一会,继续放黄瓜煸炒一下,然后放一勺佐香园熟酱最好,没有可以放其它牌子的黄油酱。?注意:此步如果不放黄豆酱的,一定要放适量的盐,不放就是甜口的啦。
3⃣最后倒入鸡丁和玉米粒再继续翻炒几下,或者其他蔬菜丁都可以(例如:大辣椒丁、蒜苔丁、洋葱丁、油菜…)顺序就是先放不易熟的,依次再放入熟的快的。
4⃣此时把调好的酱汁加进去转大火完全烧开汤汁开始冒大泡,再转中火继续让其满满入味?注意:这步很关键 ,准备好盘子,中火收汁如左图,马上转大火翻炒几下关火迅速出锅装盘,如果收汁不马上出锅,锅内余温立马就会把酱汁收干了。
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