称取好所有材料，麦芽糖温度低的时候建议用热水融化后倒出会比较方便一些。做的时候可以直接倒入锅中称取。

黑芝麻建议买生的回来自己清洗炒香，会比直接买现成的熟芝麻更香一些哦，如果嫌麻烦可以买现成的熟芝麻。

红枣枸杞清水洗净，沥干。

红枣可以用厨房纸巾把水洗干净。

花生核桃放入烤箱150度，烘烤6分钟，烤至微香即可。

核桃花生翻一下，放入枸杞，继续烘烤3分钟即可。⚠️枸杞千万不要烤久了，容易烤上色。

将烤香后的花生，核桃去皮，红枣去核，附上视频，3步轻松去枣核。???

将所有干料剪成小颗粒（花生米可以不用剪）后进行混合。

为了待会与糖更好的融合，将干料放入烤箱70度保温。

将白砂糖，麦芽糖，水倒入锅中，中大火煮沸后（煮沸前不能搅拌）转小火熬至115-118度（如果湿度高可以熬至118度）。由于糖少，温度上来比较快，不要离开哦！
⚠️如果没有温度计，可以在锅旁边放一碗冷水，觉得熬的差不多的时候可以在水中滴一滴糖，糖凝固后捏一下，如果觉得软了就再熬一下，如果觉得差不多了就别熬了，因为水中糖的软硬度就是冷却后的软硬度哦！

倒入烤箱中拿出来的干料，关最小火保温，将干料与糖快速混合均匀。速度一定要够快哦，因为温度低的话，冷的比较快哦！

将混合均匀的糖料倒入烤盘中按压整形。如果烤盘容易粘，建议铺上油纸。

⚠️切糖建议放至手温的时候切（太冷或太热都会不好切！），刀要够快，这里建议用菜刀会比较好切，不适合用锯齿刀哦，如果糖熬到位了非常好切哒！切成需要的宽度，再进行切片哦，建议不要切太薄，大概5-6毫米厚即可。

切好后就可开吃了，一口下去，咔呲咔呲，香气满腔，赞！不吃的话记得密封保存哦！

开吃吧！