做戚风蛋糕
水、油，搅匀。

糖、蛋黄搅匀，加入第一步搅匀，加入粉类材料，搅匀

蛋白、糖2打发至8成。蛋白分2次与蛋黄部分拌匀，上火180度，下火170度，烘烤30分钟。

布朗尼蛋糕胚
黄油、巧克力隔水融化

糖、全蛋拌匀，混合搅匀。

低粉、泡打、盐加入拌匀。加入核桃碎拌匀

上火170度，下火160度，烘烤45分钟

制作蓝莓夹心
隔水融化果茸、糖。加入吉利丁液拌匀

倒入模具内冷却

椰子夹心
果茸隔水融化与吉利丁液拌匀，降温至27度。

淡奶油打发至7成。与第一步拌匀，加入酒拌匀

倒入模具内冷却备用

巧克力慕斯
可可粉、淡奶油1搅匀，煮开

冲入巧克力中，静置10秒，拌匀备用

淡奶油打发至7成，加入拌匀，加入朗姆酒拌匀。

芒果慕斯
果茸、糖隔水融化，加入吉利丁液拌匀。冷却到36度备用

淡奶油打发至七成
取1/5的奶油，与第一步拌匀，再加入剩下的淡奶油拌匀，加入白兰地拌匀。

抹茶慕斯
巧克力、抹茶粉隔水融化

蛋黄、糖打至发白，牛奶煮开，分次加入搅匀

中火煮至粘稠。加入吉利丁液搅匀，淡奶油打发至7成，加入拌匀。放置备用

组合
慕斯铺在底部，加入蛋糕胚，加入夹心，然后在表秒再加入少量慕斯。