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材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:53 • 阅读：7930
冰激凌是夏日的快乐源泉
此款冰激凌用料简单，没加蛋黄
牛油果味的冰激淋口感
浆果味的吃起来冰沙口感
主要以水果为原料
也没另外添加其他添加剂
相对安全健康
牛油果口味的配方来自一个我很喜欢的法餐厨师@主厨广坦
觉得牛油果绿配上浆果红
给炎炎夏日增添一一丝丝凉意
所以就一起发出来了
一盒250ml的雀巢淡奶油刚好可以做2种口味冰激淋，一点也不浪费

用料

牛油果味（牛油果绿）：
牛油果1个
雀巢淡奶油120克
雀巢炼奶100克
青柠1个
浆果味（浆果红）：
雀巢淡奶油120克
白砂糖10克
浆果（覆盆子）200克

材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法

  1. 牛油果切小块放入破壁机

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤1

  2. 削1个青柠皮屑进去

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤2

  3. 再把青柠汁也挤进去

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤3

  4. 加入100克雀巢炼奶，用破壁机搅打成牛油果泥

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤4

  5. 淡奶油提前冷藏12小时以上

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤5

  6. 将淡奶油打发至五六分发，出现纹路即可

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤6

  7. 将打发好的淡奶油和牛油果泥混合，装入饭盒放冰箱冷冻即可

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤7

  8. 接下来做浆果口味的

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤8

  9. 覆盆子洗干净打成果泥

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤9

  10. 淡奶油加10克糖打至五六分发

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤10

  11. 将打发的淡奶油与覆盆子果泥混合均匀装入饭盒冷冻即可（可以将打发好的淡奶油倒入覆盆子果泥中再用破壁机搅打几秒）

    材料简单的双色冰激凌（无蛋黄）的做法 步骤11

小贴士

1:由于雀巢淡奶油可以常温保存，所以淡奶油打发前至少冷藏12小时以上；
2:由于天气炎热，在打发淡奶油前将打发盆和打蛋器放入冰箱冷冻一会保持低温更有利于奶油的打发
3:牛油果味由于加了炼奶打发淡奶油时不用另外加糖；浆果味的打发淡奶油需要适当加些糖，不然最后成品会偏酸，浆果冷冻后酸味更明显。
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