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覆盆子棉花糖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:53 阅读:7933
今天我们来做覆盆子棉花糖,好看又好吃,既可以当甜品装饰也可以当糖果,味道酸酸的,不会太甜,因为我做的是覆盆子口味,也可以做其他口味,只是把果茸的味道换一下,比如草莓味,芒果味,百香果味,椰子味,可以做非常多的口味,做什么口味因人而异,喜欢什么口味就做什么口味

用料

砂糖150g
覆盆子果茸100g
转化糖a50g
转化糖b63g
吉利丁13g

覆盆子棉花糖的做法

  1. 锅中加入覆盆子果茸,砂糖,转化糖a开中火熬煮

    覆盆子棉花糖的做法 步骤1
  2. 熬煮至110℃加入吉利丁和转化糖b

    覆盆子棉花糖的做法 步骤2
  3. 倒入厨师机中高速打发

    覆盆子棉花糖的做法 步骤3
  4. 打至颜色变浅纹路不消失

    覆盆子棉花糖的做法 步骤4
  5. 糖粉和熟淀粉1:1混合后撒在烤盘里,将打发好的棉花糖挤在烤盘里,大小和形状可以自己决定,静置一晚就可以吃了

    覆盆子棉花糖的做法 步骤5
  6. 成品

    覆盆子棉花糖的做法 步骤6