生姜甘蔗羊肉汤
我觉得冬天是最合适吃羊肉的季节!!上火下寒体质的人(就是一到冬天脚冰凉,但吃热性的东西容易上火)最适合这汤,食补的效果还是很明显的。这汤甜甜的,老少咸宜。
用料
羊肉 | 1斤 |
生姜 | 一块 |
甘蔗 | 2节 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 数枚 |
生姜甘蔗羊肉汤的做法
羊肉切片,不要太薄;姜切片,甘蔗对切几刀,好咬也好出味;红枣去核(红枣的核比较热)。
在砂锅内加适量水,放入几片生姜和甘蔗,开小火煮。另拿一锅放几片姜和盐再加两三碗水,煮开后加羊肉进去,待水再开后捞出羊肉放入净水中洗去浮沫。
洗好的羊肉捞进砂锅内。这时加入红枣,等水开后加入枸杞再继续熬半小时就好了。
小贴士
羊肉用盐水煮过可去一半的膻味。盐+姜一起煮羊肉,可去大部分膻味。后面煮出来的汤味道就不会有羊膻味了。