不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋
最近吃了很多螺狮粉、酸辣粉
嗓子有点小上火
去菜市场看到很嫩的苦瓜就买了
都说苦瓜去火嘛
它的功效不用赘述了
因为有工作还有娃娃
就做了最简单的
苦瓜炒鸡蛋
嗓子有点小上火
去菜市场看到很嫩的苦瓜就买了
都说苦瓜去火嘛
它的功效不用赘述了
因为有工作还有娃娃
就做了最简单的
苦瓜炒鸡蛋
用料
苦瓜 | 1根 |
油 | 比平时炒菜的量多点 |
鸡蛋 | 4个 |
红青椒 | 4分之一个 |
小葱 | 2颗 |
姜 | 5片 |
白糖 | 40g |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋的做法
嫩苦瓜洗净去籽
苦瓜切片,红青椒切条,姜切丝,小葱切碎
鸡蛋4个打到碗里
搅拌均匀
锅里放水烧开后放入苦瓜煮3分钟到大概6成熟
往煮苦瓜的锅里放入白糖20g.有了这一步苦瓜焯水加放白糖,就可以做出不苦的苦瓜啦!
焯好水的苦瓜捞出来
炒锅烧干无水滴放入比平时炒菜多的油,然后转动锅,使几乎整个锅都被油润滑过,这样做不太粘锅
放入红青椒 姜丝 小葱翻炒
放入苦瓜翻动几次
锅离火,如果不离火,温度过高,鸡蛋容易糊,均匀地把鸡蛋铺到苦瓜上面,小火等待
待成型,轻轻翻动另一面
这样反复翻动几次
差不多了,放入盐,盐根据食材多少和个人口味绝定用量,白糖20g,鸡精一勺,五香粉一勺
用锅铲切成块儿翻炒,主要是鸡蛋熟了就可以了,因为苦瓜是焯过水的
尝下盐味是否可口就可以出锅啦!做好后赶紧记录的步骤,我还没吃午饭,写到这里差不多可以吃饭啦!哈哈!尝了下,几乎没有苦味!
小贴士
苦瓜焯水并且加白糖
炒时再加白糖
鸡蛋摊在苦瓜上一起炒
这样就可以做出不苦的苦瓜炒鸡蛋
?摊入鸡蛋后就要小火
注意观察别让鸡蛋糊了
如果看到温度高了鸡蛋快糊了
就把锅离火等待成型
炒时再加白糖
鸡蛋摊在苦瓜上一起炒
这样就可以做出不苦的苦瓜炒鸡蛋
?摊入鸡蛋后就要小火
注意观察别让鸡蛋糊了
如果看到温度高了鸡蛋快糊了
就把锅离火等待成型
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