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甘蔗清补羊肉汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:53 阅读:7941
羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类,有益气血、补虚弱、温元阳的功效,广东人煲羊肉汤还会放入甘蔗或者马蹄之类的清润的食材,养阴润燥。
今天就来试试甘蔗羊肉汤,食材中,最大的亮点是甘蔗,它不仅是此菜的“调味剂”,还是“吸附剂”。甘蔗清香多汁又刮油,还能解羊肉的腥膻,煲出来的汤鲜香又清甜,绝对一点羊膻味儿都没有。
做法也很简单哦⊙∀⊙!

用料

羊肉1斤
甘蔗2小节
萝卜1个
红枣8颗
枸杞15克
八角1个
当归2小片
生姜1块
料酒适量
葱、香菜适量

甘蔗清补羊肉汤的做法

  1. 准备食材

    甘蔗清补羊肉汤的做法 步骤1
  2. 羊肉洗净切三厘米左右的厚片,萝卜切滚刀块,甘蔗切小条

    甘蔗清补羊肉汤的做法 步骤2
  3. 清水中放入羊肉、八角、姜两三片、料酒三勺,焯水

    甘蔗清补羊肉汤的做法 步骤3
  4. 羊肉焯水后,涤净捞出

    甘蔗清补羊肉汤的做法 步骤4
  5. 羊肉、甘蔗、红枣、姜块,加清水,大火煲开之后转中小火煲一个小时后,放入萝卜、枸杞,再煲一个半小时

    甘蔗清补羊肉汤的做法 步骤5
  6. 羊肉软烂之后,调味出锅

    甘蔗清补羊肉汤的做法 步骤6

小贴士

家里有电炖锅的也可以用电炖锅,我是大火煮开之后移到电炖锅里的,然后放入萝卜和枸杞,煲汤模式煲了两个小时,煲得羊肉筋滑软烂,萝卜入口即化?