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广式羊肉煲,出锅好吃无膻味

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:53 阅读:7927

用料

羊排/羊腩一斤半左右
胡萝卜一根
马蹄适量
腐竹适量
青蒜2根
生抽1勺
蚝油2勺
南姜适量
甘蔗适量
陈皮适量
少量
冰糖少量

广式羊肉煲,出锅好吃无膻味的做法

  1. 羊肉清洗干净焯水备用

    广式羊肉煲,出锅好吃无膻味的做法 步骤1
  2. 陈皮泡软去白瓢,南姜洗净去片,甘蔗洗干净切块,青蒜切段

    广式羊肉煲,出锅好吃无膻味的做法 步骤2
  3. 马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,蒜苗切段备用,腐竹泡软

    广式羊肉煲,出锅好吃无膻味的做法 步骤3
  4. 热油锅,放入蒜梗跟南姜爆香,放进羊肉,大火爆炒

    广式羊肉煲,出锅好吃无膻味的做法 步骤4
  5. 等羊肉收干水分后,加入一勺生抽跟两勺蚝油,然后翻炒均匀,使每块羊肉都均匀地粘上酱料

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  6. 加入开水没过羊肉,再依次加入陈皮、马蹄、甘蔗、冰糖,大火煮开,转小火焖40分钟

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  7. 转移到砂锅中,加入红萝卜继续焖煮,待红萝卜变软,调入少量食盐

    广式羊肉煲,出锅好吃无膻味的做法 步骤7
  8. 加入腐竹煮几分钟

    广式羊肉煲,出锅好吃无膻味的做法 步骤8
  9. 到这一步就接近尾声了,加入蒜,最后收汁就可以开吃了

    广式羊肉煲,出锅好吃无膻味的做法 步骤9
  10. 羊肉煲端上桌,揭开煲盖,热气腾腾,开吃啦

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