零失败的李子酱
用料
李子 | 我用的芙蓉李,大概10个左右 |
冰糖 | 适量,按照个人口味添加 |
柠檬 | 半个 |
水 | 一两碗的样子,加的少也没什么影响 |
零失败的李子酱的做法
买的李子到了,洗了大概十来个,切小块备用,柠檬切半个备用
切好的李子放到锅里,加适量的水一起,中火煮到李子变软变烂,加入适量冰糖,白砂糖也可以,多少根据自己口味慢慢调试,半个柠檬把汁水挤到熬的酱里继续熬煮。汤汁变少后转小火,不停搅拌熬到粘稠的状态就可以了~
装果酱的瓶子提前用热水煮过晾干,倒入熬好的李子酱拧紧瓶盖,倒扣在桌子上,冷却后瓶子会密封的很好,放冰箱不开盖的话可以冷藏很久~
配切片面包、配酸奶都超棒吖,就是吃的时候记得用无水无油的勺子?挖哟~
小贴士
1.清洗李子的时候可以加点淀粉或者面粉,最好是淀粉,会清洗的很干净
2.用不粘锅或者不锈钢锅来熬酱,不要使铁锅
3.熬煮的过程中,如有浮沫的话捞出去
4.我用的芙蓉李果肉颜色也是很深的,果皮没有去,如果有果肉颜色是浅色的李子熬酱的话,也可以不去皮,带皮煮的话酱的颜色会很好看,而且皮里的果胶会帮助果酱增加粘稠感
5.自制的果酱没有什么添加,瓶子密封没开盖的状态下冰箱冷藏可以保存两三个月的样子,开盖后建议两周内吃完哈
6.加柠檬汁是为了抗氧化,延缓变质
2.用不粘锅或者不锈钢锅来熬酱,不要使铁锅
3.熬煮的过程中,如有浮沫的话捞出去
4.我用的芙蓉李果肉颜色也是很深的,果皮没有去,如果有果肉颜色是浅色的李子熬酱的话,也可以不去皮,带皮煮的话酱的颜色会很好看,而且皮里的果胶会帮助果酱增加粘稠感
5.自制的果酱没有什么添加,瓶子密封没开盖的状态下冰箱冷藏可以保存两三个月的样子,开盖后建议两周内吃完哈
6.加柠檬汁是为了抗氧化,延缓变质